我目前正在开展一项针对老年人的食品研究工作，并根据符合澳大利亚老年护理标准（1997年、2018年）、老年消费膳食指南和食品标准的积极老龄化框架为其制定培训课程。
在我的工作中，我遇到了一个有趣的食品创意，您可能会对老年人护理食品消费感兴趣。这是一种“真空低温烹调”烹饪工艺，因其质量、减少劳动力和高效的餐饮服务而享誉全球。这是 Ala Carte 不可能实现的！
真空低温烹调法食物可以同时供500-5000人食用，因为真空低温烹调法肉已经预先煮熟，因此只需要重新加热或较短的烹饪时间即可为他们提供服务。
这种真空低温烹调系统能够以更低的厨房成本生产出格外嫩滑、多汁的肉，并且易于使用 - 可以在几分钟内轻松重新加热，并且冷藏保质期长达约 10 周，冷冻保质期更长。
你们中的一些人可能在高级餐厅烹饪中遇到过“真空低温烹调”一词，例如在主厨烹饪比赛节目或名人厨师节目中展示的烹饪。
真空低温烹调系统是由法国厨师 George Pralus 发明的，他于 1974 年在尝试减少“鹅肝酱”的烹饪时间时发现了真空低温烹调系统，他用塑料薄膜包裹鹅肝，以减少烹饪鹅肝的时间。时间。他发现，它的气味和味道都得到了增强。很快，大型烹饪设备制造商看到了这种新烹饪系统的好处，并设计了复杂的“Sous Vide”烹饪设备。
来自美国的“Cryvac 真空收缩阻隔袋”是产品包装的不二之选 - 真空低温烹调系统很快被世界各地的大型会议中心采用。
我很高兴在您方便的时候提供真空低温烹调法肉类样品的演示。您可以拨打+6019872981（马来西亚）和+61490100669（澳大利亚）联系我。
问候
萧
以下是关于真空低温烹调法肉类可能提出的一些问题：
为什么真空低温烹调法是食用肉类的最佳方式？
真空低温烹调法的肉在其自身的汁液中在低温下经过长时间的预煮。在约 70*C 下长时间烹饪可杀死几乎所有细菌和孢子 - 在 < 5*C 下保存可延长保质期。例如，大多数烤肉在约 70*C 的温度下烹饪超过 10 小时。
谁是供应商？
生产真空低温烹调肉的公司是 Broypin Meat Pty Ltd，这是一家位于悉尼的家族经营生产厂。该公司拥有 100 名员工，每天生产 100 吨真空低温烹调肉。每周销量接近100万。他们的客户包括餐馆、医院、老年护理中心以及来自连锁超市 IGA、Aldi、Safeway & Cole's 的第三方订单。
是否符合食品合规标准？
真空低温烹调法肉类工厂的所有肉类产品均经过食品当局定期测试，并获得弱势群体批准，因为产品是在完整的 HACAPP（危害分析关键控制点）计划下烹制的。该生产厂不断赢得政府合同。
对老年人有什么好处？
由于老年人的身体和精神状态很脆弱，他们对熟悉食物的独特选择会激发他们吃得好。此外，它满足日常营养价值，并且易于准备。
市场潜力
医院、老年护理中心和自己家中的老年人对优质和熟悉口味食品的需求从未像现在这样明确。这是因为澳大利亚皇家老龄化委员会规定，每位老年护理人员都有权享用民族食品。
这对于习惯于自己吃食物的老年人来说很重要，他们在成长过程中对保持这种饮食习惯有不同的选择。
结论：
因此，用真空低温烹调法烹制的食物快速、安全且易于食用。它还符合食品安全质量标准，因此非常适合在住宅护理、私人住宅、医院、餐厅和咖啡馆等食品场所使用。
真空低温烹调肉不仅满足了老年人的味觉饱腹感，他们喜欢将肉作为蛋白质来源的一部分，而且还配有各种酱汁，使其成为一种独特的食物。
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庆祝国际老年人日！ 感谢老年媒体协会 (TAMA) 认可老年妇女在我们的家庭和社区中做出的令人难以置信的贡献。他们的培育精神和坚定不移的支持激励着我们所有人！ 向 TAMA（又名《老年杂志》）致敬，感谢“活出你的黄金岁月”论坛取得的巨大成功。这是对当今充满活力的世界中老年女性坚韧不拔的致敬！ 这次聚会的主要目的是向单身母亲和其他边缘化妇女提供支持，并于 10 月 21 日在吉隆坡奥克伍德酒店阐明她们在我国面临的挑战。这是您不想错过的活动！ 😃 iElder 很高兴能够参加今天在奥克伍德酒店举行的有意义的会议。感谢您参观我们的展位，探索尖端的老年护理辅助技术。让我们一起产生积极的影响！ #iElder #GoldenYearsCelebration #SeniorCareTech #InspirationInAging
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