姜,对于我们亚洲人来说,是一种非常普遍的食品。我们在传统上对生姜的应用也已经非常普遍了,比如我们感冒吃姜,天气冷我们吃姜,产后我们吃姜,呕吐的时候我们也吃姜。但除了我们众所皆知的用途之外,生姜在药用上还有什么特色与意义呢?
因为生姜是普通的,人们通常不太重视它的药用价值。但其实无论是古于今,生姜的应用都是非常广泛和被重视的。
总计医学的角度,生姜的功效大致分为以下几个方面。
调和营卫,辛散风寒
“营卫主一身之表,卫属阳行于脉外,剽疾滑利,有固护肌表、温养脏腑之功。营属阴行于脉中,其性精专,有化生血液”单味生姜,使人体之气不断对外消耗散去;单味大枣,其滋补品腻又容易使人胀满,因此生姜配大枣,大能补充生姜发散运行的资源,生姜枣可以运行大枣的滋腻,进一步达到阴阳调节和功效。民间有淋雨受寒,服用生姜汤驱寒之法。生姜能开玄府腠理之闭塞,生姜性温,温热能使毛孔开泻,让风邪随汗而散。故生姜配伍大枣,能调和营卫、调和深脉。
身体免疫功能较弱,容易感冒者可多食用。
和胃降逆,开胃醒脾,宣散水邪
生姜入脾、胃经,能和中止咳。孙思邈首推“姜为呕家圣药”,其性微温,对寒邪犯胃、中焦虚寒、痰饮中阻、内有水气者用之寒湿之邪滞留脾胃,使“干咳吐沫”。生姜辛散之功,就如太阳的光芒,使体内湿气向上外蒸发,产生不滞留于脾胃,阻中焦。气机运转,故脾胃气机滋润则呕止。方剂真武汤中又以生姜助附子温散寒水之邪,又合茯苓、白术辅助水气的吸食。
脾胃虚寒、易胀风或经期易水肿的女性可多食用。
宣通阳气
生姜辛散,还能透达郁阳,治疗阳气郁抑的病证。《长沙药解》言:“凡经络凝涩,沉迟结代,宜于补益营卫之品加生姜以播宣之” ,则流利无阻。以温行经络之瘀涩也。”因此,生姜能习温热辛散之功,使体内静止不走之阳气得以运转。
平日手脚容易冰冷者可多食用生姜。
辛甘化阳,酸甘化阴,其中的甘味简单理解即为平衡,醋中辛味、甘味与酸味皆俱,本收阴阳双补之功效。而阴阳互为根本,一般补阳之余,需要有阴作为阳之基础,因此醋中的酸甘化阴实则为补阳提供了资源,大大提升补阳的效果。
以下为在现代医学的角度,生姜被认可的功效:
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清洗
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净化血液
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活化细胞
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软化血管
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消除疲劳
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稳定血糖
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预防癌变
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调节宽度
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降低尿酸
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产后调理
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驱除风湿
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保护地下水
文冬姜——营养价值比一般的姜来得更高
文冬姜主要种植在马来西亚彭亨州文冬县这个地区的主干山脉,高原上大家所熟悉的云顶高原。因为土质和气候的影响,所以奇异的姜,有效成分含量极高,药用价值也高,其味道则比其他的姜更香更辣。
植物酵素——保留植物营养精华,小分子易被吸收
植物酵素四种不同的植物,经自然发酵合格而成,保留了植物中的营养精华,含有人体所需的各种酵素、寡糖及多种维他命和其余,又可产生丰富的SOD抗氧化剂氧化酶成分,提高体内抗氧化能力,进一步增强营养。以营养学的观点来说,植物酵素是借由发酵作用,使果蔬分解成更小的分子质量,可直接被人体迅速吸收。
Inochisu生姜酵素醋采用了优质文东姜作为基本发酵材料。而酵素醋既保留了天然食材的功效,发酵过程又提高了其有效成分的吸收。因此在日常保健方面,酵素醋实则为一不错的选择。在感恩节上,世界卫生组织为亲人送上一瓶。
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