姜，对于我们亚洲人来说，是一种非常普遍的食品。我们在传统上对生姜的应用也已经非常普遍了，比如我们感冒吃姜，天气冷我们吃姜，产后我们吃姜，呕吐的时候我们也吃姜。但除了我们众所皆知的用途之外，生姜在药用上还有什么特色与意义呢？
因为生姜是普通的，人们通常不太重视它的药用价值。但其实无论是古于今，生姜的应用都是非常广泛和被重视的。
总计医学的角度，生姜的功效大致分为以下几个方面。
调和营卫，辛散风寒
“营卫主一身之表，卫属阳行于脉外，剽疾滑利，有固护肌表、温养脏腑之功。营属阴行于脉中，其性精专，有化生血液”单味生姜，使人体之气不断对外消耗散去；单味大枣，其滋补品腻又容易使人胀满，因此生姜配大枣，大能补充生姜发散运行的资源，生姜枣可以运行大枣的滋腻，进一步达到阴阳调节和功效。民间有淋雨受寒，服用生姜汤驱寒之法。生姜能开玄府腠理之闭塞，生姜性温，温热能使毛孔开泻，让风邪随汗而散。故生姜配伍大枣，能调和营卫、调和深脉。
身体免疫功能较弱，容易感冒者可多食用。
和胃降逆，开胃醒脾，宣散水邪
生姜入脾、胃经，能和中止咳。孙思邈首推“姜为呕家圣药”，其性微温，对寒邪犯胃、中焦虚寒、痰饮中阻、内有水气者用之寒湿之邪滞留脾胃，使“干咳吐沫”。生姜辛散之功，就如太阳的光芒，使体内湿气向上外蒸发，产生不滞留于脾胃，阻中焦。气机运转，故脾胃气机滋润则呕止。方剂真武汤中又以生姜助附子温散寒水之邪，又合茯苓、白术辅助水气的吸食。
脾胃虚寒、易胀风或经期易水肿的女性可多食用。
宣通阳气
生姜辛散，还能透达郁阳，治疗阳气郁抑的病证。《长沙药解》言：“凡经络凝涩，沉迟结代，宜于补益营卫之品加生姜以播宣之” ，则流利无阻。以温行经络之瘀涩也。”因此，生姜能习温热辛散之功，使体内静止不走之阳气得以运转。
平日手脚容易冰冷者可多食用生姜。
辛甘化阳，酸甘化阴，其中的甘味简单理解即为平衡，醋中辛味、甘味与酸味皆俱，本收阴阳双补之功效。而阴阳互为根本，一般补阳之余，需要有阴作为阳之基础，因此醋中的酸甘化阴实则为补阳提供了资源，大大提升补阳的效果。
以下为在现代医学的角度，生姜被认可的功效：
文冬姜——营养价值比一般的姜来得更高
文冬姜主要种植在马来西亚彭亨州文冬县这个地区的主干山脉，高原上大家所熟悉的云顶高原。因为土质和气候的影响，所以奇异的姜，有效成分含量极高，药用价值也高，其味道则比其他的姜更香更辣。
植物酵素——保留植物营养精华，小分子易被吸收
植物酵素四种不同的植物，经自然发酵合格而成，保留了植物中的营养精华，含有人体所需的各种酵素、寡糖及多种维他命和其余，又可产生丰富的SOD抗氧化剂氧化酶成分，提高体内抗氧化能力，进一步增强营养。以营养学的观点来说，植物酵素是借由发酵作用，使果蔬分解成更小的分子质量，可直接被人体迅速吸收。
Inochisu生姜酵素醋采用了优质文东姜作为基本发酵材料。而酵素醋既保留了天然食材的功效，发酵过程又提高了其有效成分的吸收。因此在日常保健方面，酵素醋实则为一不错的选择。在感恩节上，世界卫生组织为亲人送上一瓶。
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