四神汤 四神汤

四神汤

简介

四神汤具有健脾开胃、稳血压、祛湿气、美容等功效。四神汤是坊间经常吃到的佳品，同时也是道温和的药膳，具有健脾开胃、调固肝肾、祛湿清热的作用。 “四神”有补益脾阴、增强肠胃功能功效，可以治疗消化不良、容易拉肚子，能吃不长肉、长不胖的人，而且价格大众，是瘦人增肥食疗佳品。

四神汤药材含有大量淀粉，单独炖煮时成分较轻，适合添加蛋白质增加润滑感，荤食者可用各种肉类配四神，而素食者，可加豆类制品一起煮粥或汤，比较容易消化，很适合成长中的孩童与青少年，癫痫及病后体虚等年龄层人士，达到与饮食调理的治疗效果，一举两得。 另外，薏仁有健脾利水的作用，可改善脾虚湿盛引起水肿、小便不利及频。雨天时易出现头痛、四肢关节急者可加薏仁。

此汤非常属于日常膳食，是一位专家非常推崇的药膳组合。如果觉得饮食过量，可膳食加入大枣、枸杞，丰富口味的层次之余，也为饮食添加更丰富的营养。

主要食材

四神汤由四味药材组成：莲子、茯苓、山药和芡实，主要功效是健脾益胃、补肾、祛湿、提升元气。

 茯苓

健脾利湿，可帮助身体排水和湿气，也可补肾。小便不顺者，或久坐的上班族容易出现下肢水肿问题，通过食用茯苓和多运动，可改善循环、利小便、消肿水肿。

芡实

具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带之功效。若民众有拉肚子、尿失禁、气血不足、腰骨疼痛、湿气重等症状，都可用芡实。

莲子

具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效。如果女性的白带基线相应、男性容易梦遗、失禁，或者腰膝酸软、水肿等情况，都可以使用莲子。

山药

山药可补脾胃，对脾胃虚弱者尤为有益。如体形较瘦、被切除过少、消化不良的人，可用山药补脾胃，增加脾胃的吸收能力及被切除的能量。

食用功效

1.四神汤能延年益寿

四神汤对脾胃有很好的保健作用。脾胃为后天之本，把先天之本顾好，体质改善，能自然延年益寿。其中的茯苓，补脾胃之余，还能安心神，让人安心精神变好，从而长久保持健康。

2.四神汤可稳定血压

对于血压过高的人来说，用四神汤代饭可以帮助降低血压，并逐渐恢复体力。

3.四神汤能排湿气、美容

四神汤有良好的排湿气效果。坊间认为四神汤可美容，也是针对体内湿气重导致的皮肤问题，如湿盛引起的水肿、长斑、长湿疹和青春痘等。同时，因四神汤有补脾胃的功效，促进身体吸收蛋白质和脂肪，这有益于肌肤获得营养，净化有屏障。

4.四神汤能增肥、可减肥

对于体质较虚和肠胃虚弱的人来说，四神汤补脾、补肾的效果可使消化吸收变好，切除筋骨长得快，胃口也变好，进而增胖。而脾虚湿体质的人，若易疲乏、水肿、出汗、胃口不适、体型便不顺等症状，借助四神汤补脾、利水的效果有利于减肥。

药材辨认

茯苓/茯神

茯苓是真菌类药材，不含淀粉，一般不会霉变。但是，淀粉发生后经抑制切片所得的茯苓屁股出现霉变的现象。茯品苓一般评估茯苓丁，仔细观察，可见表面轮廓不均匀，偶见霉斑，气微，入口点按一下。正品茯苓一般较α品茯苓断面更细腻，咀嚼之味淡。

山药

2.看边缘。山药的皮很薄，削片前都会被削干净。而木薯皮比山药皮厚许多。一些拇指般大的木薯，太小，因为剥皮困难，所以，削成干片后，边上就会留着厚皮。凡有厚皮者，必是假山药。

3.用手摸一看真假。山药干片含淀粉很多，用手摸时，感觉比较细腻，在手上有淀粉的粘稠。木薯虽然含淀粉量也很大，但它的粗纤维比山药多，手摸感觉比山药粗糙，剩下手上的淀粉也比较少。

4.煮后洞察法。山药一般容易煮烂，而木薯很难煮烂。煮后的山药有烂、粉状的口感，而木薯的口感则比较硬。

介绍

四神汤具有健脾开胃、稳定血糖、祛湿、美容等功效。四神是一种温和的药膳。 “四神”是指四种草药。此方具有补脾滋阴、增强胃肠功能的功效，可治疗消化不良、腹泻，促进肌肉生长，可逆性促进减肥。因此，此配方适合需要增重或减肥的人士。

四神汤的药材中含有大量的淀粉。如果简单煮熟的话，味道会平淡而苦涩。适合添加蛋白质以增加润滑性。对于非素食者来说，此汤可以使用各种肉类，而素食者可以添加豆制品。此汤有助于消化，非常适合成长中的儿童、青少年、老年人以及病后康复者食用。可以说，治疗与食疗同在汤中。另外，薏米具有健脾利尿的作用，可以改善脾虚湿盛引起的水肿、小便不利、尿频等症状。容易头痛、四肢关节挛缩的人可以补充大麦，尤其是在雨天。

此汤非常适合日常膳食，是强烈推荐的草药饮食组合。如果觉得口味太平淡，可以适量添加红枣、枸杞，丰富口味，为饮食增添更多营养。

成分：莲子、茯苓、山药、芡实

整体功能：增强消化系统，祛湿，提高身体能量水平

1. 茯苓

健脾祛湿，可以帮助人体排水湿气，还可以补肾。对于小便困难的人，或者上班族，容易出现下肢水肿。吃茯苓和运动可以改善循环、利尿、消水肿。

2. 戈尔贡

具有补肾、健脾止泻、除湿带下的功效。此药适合有腹泻、尿失禁、气血不足、腰痛等症状的人食用。

3. 莲子

具有健脾止泻、止带、补肾、养心、安定情绪的功效，因此莲子适合女性白带较多、男性容易遗精、小便失禁、容易出现膝盖和腰部疼痛和水肿。

4. 薯

山药可以补脾、健胃。例如，体瘦、肌肉少、消化不良的人，可以用山药补脾胃，增加营养吸收，强健肌肉。

食用效果

1. 延长寿命

四神汤对脾胃有保健作用。脾胃是身体之本，脾好了，体质就会好起来，自然就能延年益寿。其中，茯苓除了滋补脾胃外，还可以促进精神健康，保持健康。

2. 稳定血糖

对于血糖高的人来说，用四神配方代替米饭，可以帮助降低血糖，逐渐恢复体力。

3. 去除湿气、美容

四神汤有很好的除湿作用。人们认为四神汤可以美容，而且还针对体内湿气重而引起的皮肤问题，如因湿气引起的水肿、斑点、湿疹、痤疮等。同时，还能促进人体吸收蛋白质和脂肪，有利于面部皮肤的滋养，使其富有光泽。

4. 促进体重增加和减肥

对于身体和消化系统较弱的人来说，四神的作用可以改善消化吸收，加速肌肉和骨骼的生长，食欲更好，从而增加体重。对于脾虚湿盛的人来说，如果容易出现疲劳、水肿、粘汗、食欲不佳、大小便不便等症状，四神的功效可以帮助减肥。

草药鉴定

茯苓

茯苓是一种真菌药材，不含淀粉，一般不会发霉。但与淀粉混合后压榨切片的茯苓会出现霉变现象。假茯苓一般切成茯苓块。仔细观察，表面颜色稍有不均匀，偶见霉斑，味道微甜。真茯苓一般比假茯苓断面更细腻，味道也更清淡。

山药

1. 山药片里没有根，木薯片里有根。虽然根很小，但只要仔细观察就可以看到。

2. 触摸即可辨别真假。干山药片含有大量淀粉。当我们用手触摸的时候，感觉比较细腻，手上粘的淀粉也会比较多。木薯虽然含有大量淀粉，但粗纤维比山药多，摸起来比山药粗糙，手上残留的淀粉少。

3. 煮后鉴别方法。山药一般容易变软，而木薯则很难变软。煮山药的质地是腐烂的粉状，而木薯的质地较硬。